引领餐桌新“食”尚

• 2023-06-25 07:00:08 来源：经济日报

(资料图片仅供参考)

夏日傍晚，居住在天津市武清区的柳玉才一家三口，来到位于东蒲洼街道的艾薇印象餐厅用餐。“别看我们点的多，价格不过六七十元，吃得丰富又不浪费！”柳玉才说。

艾薇印象餐厅是武清区落实制止餐饮浪费的优秀商户之一，餐厅负责人齐华新介绍，店里专门制定了制止餐饮浪费管理制度，将珍惜粮食、反对浪费纳入员工培训内容，同时对原材料的进购、切配、保存都严格把关，减少原材料浪费。

“客人点餐时，我们会引导按需点菜，鼓励客人打包剩菜。倡导节约不仅符合绿色消费趋势，也帮助餐厅节省经营成本、提升效益。”齐华新说。

近年来，天津市武清区多措并举，营造厉行勤俭节约、反对铺张浪费的文明餐桌新“食”尚，文明用餐、合理消费、拒绝浪费已成为市民的普遍共识。

在武清区，越来越多餐饮企业注重在宣传标识上下功夫，“浪费可耻，节约光荣”“今天你光盘了吗”“粒粒不易不倒不弃”等宣传标语在餐厅显著位置随处可见。“如今随便走进一家餐厅，从就餐环境到餐品样式，处处可见反浪费的元素，这些细节让文明用餐的意识逐渐融入大家心中。”天津市民李为国说。

今年以来，武清区还积极开展“反对浪费、崇尚节约”的宣传教育活动，指导餐饮企业引导消费者适度点餐、餐后打包、光盘离席，通过进企业、进机关、进学校、进社区、进餐饮经营户宣讲及向群众派发宣传单等形式倡导文明健康绿色环保的生活方式，同时结合推进移风易俗，形成“婚事新办、丧事简办、喜事廉办”新风尚，聚焦节假日文化旅游活动中的餐饮浪费现象，推出餐饮组合装，减少节日食品礼盒过度包装，避免浪费。

自国家市场监督管理总局部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，天津市各级市场监管部门围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，加大执法力度。武清区市场监督管理局相关部门负责人表示，武清区坚持依法监管和宣传引导相结合，坚决向餐饮浪费行为“亮剑”，将查处餐饮各环节浪费违法行为列入年度食品执法工作重点。今年以来，累计共出动执法人员4106人次，检查餐饮企业1992家次，查办餐饮浪费违法案件24起，同时开展“随机查餐厅”行动，发布制止餐饮浪费“红黑榜”，让消费者共同监督经营者厉行节约。目前，武清区已初步形成行业自律、社会共治的局面，浪费可耻、节约为荣的理念已深入人心。

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