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1、取五斤老玉米，五斤干小麦，用清水冲洗干净，用清水泡直老玉跟小麦涨了为止。这时候的玉米用指甲一掐就开，我是放一块清洗的，到煮的时候也一块煮。
2、上锅煮一下，这样的玉米个。小麦更香，这里我提醒一下钓友，我用的是泡玉米的水，玉米小麦在清水里泡了一天一夜，有些糖分已被泡出溶在水里面了。煮到，玉米用手一捏就开就行，不要太烂。
3、然后把玉米和小米放进一个大桶子里，加入红鲫水，充分搅拌使其均匀，让红鲫水和事先煮熟的老玉米充分接触，吸收。
4、红鲫水搅拌均匀后加入大曲，白糖，充分搅拌使其均匀，普通大曲就可以，有蜂蜜也可以加点蜂蜜。
5、以上准备完毕后，用棉布将桶封住，盖上盖子，密封三天到四天，就可以使用了。
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