你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于扣肉怎么做简单又好吃不用梅菜，扣肉怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、先把买来的五花肉洗干净，然后把锅加热，把猪皮的一面在锅里烫至皮变硬变黄，可以去除异味和猪毛。
【资料图】
2、用刀把烫过的猪皮刮干净，然后另起锅，加适量的水，把洗好的猪肉放在冷水里煮，大火煮开后，用勺子把上面的浮沫捞出来，加入几片姜、1片桂皮、少许盐和2个八角，煮10分钟后把猪肉翻面。
3、再煮10分钟，然后取出沥干水分。
4、准备一个小锅，锅中放入白酒80克，红糖15克，酱油5克，搅拌均匀，将煮好的猪肉放入锅中，用手抹一层汁，抹匀，然后另起锅加热，倒入适量菜籽油，油烧至八成热。
5、把肉丝加酱在锅里炒一会儿，然后翻面继续炒。
6、将猪皮炸至冒泡，两面煎均匀，然后取出晾凉，再切成块，放入碗中，猪皮一面朝下，然后在切好的猪肉上放两勺豆豉，用勺子整理一下，抹匀。
7、然后取另一个锅，加一大碗水烧开，放上蒸笼，将猪肉放入碗中，盖上锅盖，小火蒸1小时。
8、1小时后就可以出锅了，最好用夹子或者毛巾，避免烫伤手。
9、然后用盘子盖好碗，快速翻面，把碗里的肉扣到盘子里，再撒上葱花，一个又香又软的家常猪肉扣就做好了。我所做的没问题。看着就有食欲吗？不用麻烦了，收藏起来有客人就显摆。
以上就是扣肉怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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